玉米是一種十分常見(jiàn)的食物，無(wú)論是作為主糧還是配菜都深受大眾的喜愛(ài)，相信人人都嘗過(guò)它的美味。

    甜玉米是玉米的一個(gè)品種，它的胚乳中除了淀粉以外，還有相對(duì)含量很高的水溶性多糖，這就給予了其不同于普通玉米的甜味，也讓它有了水果玉米的昵稱(chēng)，使它成為了很受歡迎的蔬菜。

    我們?nèi)粘Ｅ腼兊挠衩桌印⒂衩棕i肉餃子、玉米沙拉、蛋炒飯都少不了它的身影。

    小尼為大家介紹一下甜玉米罐頭生產(chǎn)線(xiàn)工藝流程。

1.原料挑選

挑選乳熟鮮嫩，粒色金黃至淡黃，皮薄含糖高，色香味良好的品種。

使用玉米棒剝皮機(jī)去除玉米外皮及穗須。

處理干凈的玉米棒、穗小頭朝向前有序地排列，在脫粒機(jī)上進(jìn)行脫粒，根據(jù)生產(chǎn)品種要求調(diào)整刀片，注意保持粒形整齊，防止削下穗芯。

玉米粒掉下的同時(shí)用大風(fēng)扇吹風(fēng)，將附帶的穗須、花絲等雜質(zhì)吹出框外。

風(fēng)選后的甜玉米粒用振動(dòng)篩進(jìn)行篩選然后進(jìn)行漂水，剔除不合格品，篩選漂水后的甜玉米流經(jīng)檢驗(yàn)平臺(tái)人工篩選檢驗(yàn)一遍，剔除不合格品。

使用丁料灌裝機(jī)進(jìn)行玉米粒灌裝。

按工藝要求配制一定比例的湯汁，然后進(jìn)行排氣封口。

將罐頭推進(jìn)殺菌釜內(nèi)殺菌，殺菌完成后采用反壓冷卻法將罐溫冷卻至40度以下。